【好吃又营养的黄蜂鱼怎么做】黄蜂鱼，又称“石斑鱼”或“红鱼”，是一种肉质鲜美、营养丰富的海鱼，深受许多人的喜爱。它不仅味道鲜嫩，还富含优质蛋白质、维生素和矿物质，是健康饮食的理想选择。下面将详细介绍如何制作一道既好吃又营养的黄蜂鱼菜肴。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 说明 |
| 黄蜂鱼 | 1条（约500克） | 新鲜为佳，去鳞去内脏洗净 |
| 姜片 | 3-5片 | 去腥增香 |
| 蒜瓣 | 3-4瓣 | 提味 |
| 生抽 | 2汤匙 | 调味用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥腌制 |
| 盐 | 适量 | 调味 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香提味 |
| 香葱 | 2根 | 装饰用 |
| 橄榄油或食用油 | 适量 | 烹饪用 |
二、制作步骤
1. 处理鱼：将黄蜂鱼清洗干净，去鳞、去内脏，用厨房纸吸干水分。
2. 腌制：在鱼身上划几刀，方便入味。加入姜片、蒜瓣、料酒、盐和白胡椒粉，腌制15-20分钟。
3. 煎鱼：热锅加油，放入鱼，小火煎至两面金黄，取出备用。
4. 调味：锅中留底油，加入姜蒜炒香，倒入适量清水或高汤，加入生抽、盐等调料。
5. 焖煮：将煎好的鱼放入锅中，小火焖煮10分钟左右，让鱼充分吸收汤汁。
6. 收汁：待汤汁浓稠后，撒上葱花，即可出锅。
三、营养价值
黄蜂鱼含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸以及多种维生素和矿物质，如钙、磷、铁等。常吃有助于增强免疫力、促进骨骼健康，并对心血管系统有良好的保护作用。
四、小贴士
- 选择新鲜的黄蜂鱼，肉质更紧实、口感更好。
- 煎鱼时不要频繁翻动，以免鱼皮破裂。
- 可根据个人口味加入其他调料，如辣椒、柠檬汁等，增加风味层次。
通过以上方法，你可以在家中轻松做出一道美味又健康的黄蜂鱼菜肴。无论是家庭聚餐还是日常饮食，都是一个不错的选择。
