【肉末蒸米粉的做法】肉末蒸米粉是一道简单又美味的家常菜，尤其适合喜欢米饭和肉类搭配的人。这道菜以米粉为主料，搭配香嫩的肉末，经过蒸制后香气扑鼻，口感丰富。下面将详细总结这道菜的制作步骤，并通过表格形式清晰展示所需材料与步骤。
一、
肉末蒸米粉的主要特点是用米粉代替普通米饭，口感更加滑嫩，同时加入炒香的肉末，增加了菜肴的鲜香和层次感。制作过程中需要注意米粉的浸泡时间、肉末的调味以及蒸制的时间控制，确保成品口感软糯不硬，味道浓郁。
以下是详细的材料准备和制作步骤，帮助您轻松在家做出一道美味可口的肉末蒸米粉。
二、材料与步骤表
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 米粉 200克（提前浸泡30分钟） |
| 猪肉末 150克（或牛肉末） | |
| 配料 | 葱花 少许 |
| 姜末 少许 | |
| 酱油 1汤匙 | |
| 生抽 1汤匙 | |
| 料酒 1茶匙 | |
| 盐 适量 | |
| 白胡椒粉 少许 | |
| 食用油 适量 | |
| 工具 | 蒸锅或电饭煲 |
| 步骤 | 1. 米粉提前浸泡30分钟，沥干水分备用。 2. 热锅凉油，放入姜末爆香，加入肉末翻炒。 3. 加入酱油、生抽、料酒、盐和白胡椒粉调味，炒至肉末变色。 4. 将炒好的肉末铺在米粉上。 5. 放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟即可。 6. 出锅后撒上葱花，即可食用。 |
三、小贴士
- 米粉浸泡时间不宜过长，以免影响口感。
- 肉末可以选择瘦肉，口感更佳。
- 蒸制时间根据米粉厚度调整，避免过软或过硬。
- 可根据个人口味加入香菇、胡萝卜等配菜，增加营养和风味。
通过以上步骤和材料，您可以在家中轻松制作出一碗香喷喷的肉末蒸米粉，既保留了传统做法的精髓，又增添了新的风味体验。
