炸虾球的做法

【炸虾球的做法】炸虾球是一道深受大众喜爱的中式家常菜，外酥里嫩、口感丰富，制作简单，非常适合家庭烹饪。以下是炸虾球的详细做法总结，帮助您轻松掌握这道美味佳肴。

一、食材准备

食材名称	用量（约）
虾仁	300克
面粉	50克
玉米淀粉	30克
鸡蛋	1个
盐	适量
白胡椒粉	少许
葱花	适量
油	适量

二、步骤详解

1. 处理虾仁

- 将新鲜虾仁去壳去线，洗净后沥干水分。

- 加入少许盐和白胡椒粉，搅拌均匀腌制10分钟。

2. 调制面糊

- 在一个碗中，加入面粉、玉米淀粉、鸡蛋，搅拌均匀成稠状面糊。

- 可根据需要加入少量水调整浓稠度。

3. 裹粉与炸制

- 将腌好的虾仁放入面糊中，均匀裹上一层。

- 锅中倒入适量油，烧至七成热（约160℃），将虾球逐个放入锅中炸制。

- 炸至表面金黄酥脆时捞出，沥干油分。

4. 装盘与调味

- 将炸好的虾球盛入盘中，撒上葱花即可食用。

- 可搭配辣椒酱、甜辣酱等蘸料，风味更佳。

三、小贴士

- 虾仁选择新鲜的，口感更佳。

- 面糊中加入玉米淀粉可以让炸出来的虾球更加酥脆。

- 炸制时油温不宜过高，避免外焦内生。

- 可根据个人口味加入其他调料，如蒜末、辣椒粉等。

通过以上步骤，您就可以在家轻松做出外酥里嫩的炸虾球了。无论是作为下酒菜还是日常小吃，都十分合适。快来试试吧！