桂鱼的简介

【桂鱼的简介】桂鱼，又称鳜鱼，是一种常见的淡水鱼类，在中国各地均有分布。因其肉质细嫩、味道鲜美，深受消费者喜爱，常被用于制作各种美食。桂鱼不仅营养丰富，还具有一定的药用价值，是餐桌上的佳品。

桂鱼的基本信息总结

项目	内容
学名	Siniperca chuatsi
别称	鳜鱼、桂鱼、季花鱼
分布	中国各大江河、湖泊、水库等淡水水域
栖息环境	清洁、水流缓慢或静水的水域
外观特征	体形侧扁，头部较尖，鳞片较小，背部呈青灰色，腹部白色，背鳍和尾鳍有黑色斑点
食性	肉食性，主要以小鱼、虾类为食
生长速度	中等，一般3-4年可达成熟
最大体重	可达5公斤以上
常见烹饪方式	清蒸、红烧、炖汤、糖醋等
营养价值	富含蛋白质、维生素、矿物质等，低脂肪、高蛋白
药用价值	具有补气养血、健脾益胃等功效

桂鱼的养殖与市场情况

近年来，随着人们对健康饮食的重视，桂鱼的市场需求不断上升。在养殖方面，人工养殖技术逐渐成熟，使得桂鱼的供应更加稳定。同时，野生桂鱼因生态环境变化和过度捕捞，数量有所减少，因此市场上越来越多的桂鱼来自养殖场。

小结

桂鱼作为一种优质的淡水鱼，不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合多种烹饪方式。无论是家庭餐桌还是高档宴席，桂鱼都是备受青睐的食材。随着养殖技术的发展，桂鱼的供应将更加充足，同时也提醒我们在食用时应关注生态保护，合理消费。