【日式牛奶面包的做法】日式牛奶面包是一种口感柔软、奶香浓郁的面包，因其外皮酥脆、内里松软而广受喜爱。制作过程中注重面团的发酵和水分的控制，使得成品具有独特的风味和质地。以下是日式牛奶面包的详细做法总结。
一、材料准备
| 材料 | 用量（单位：克） |
| 高筋面粉 | 300 |
| 牛奶 | 150 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 细砂糖 | 40 |
| 盐 | 5 |
| 酵母 | 4 |
| 黄油（室温软化） | 30 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将高筋面粉、细砂糖、盐、酵母混合在一个大碗中。 |
| 2 | 加入鸡蛋和牛奶，用筷子搅拌成絮状后，用手揉至光滑。 |
| 3 | 揉至面团有弹性后，加入软化的黄油，继续揉至扩展阶段（可拉出薄膜）。 |
| 4 | 盖上保鲜膜，在温暖处进行第一次发酵，约1小时，至面团膨胀为原来的两倍。 |
| 5 | 发酵完成后，将面团排气，分成8份，滚圆后静置15分钟。 |
| 6 | 将面团擀成椭圆形，卷起后放入吐司模具中，进行第二次发酵，约40分钟。 |
| 7 | 发酵完成后，表面刷一层蛋液，撒上适量的芝麻或糖粒。 |
| 8 | 放入预热好的烤箱，170℃烤约25-30分钟，至表面金黄即可取出冷却。 |
三、小贴士
- 牛奶可用温水代替，但会影响奶香味道。
- 面团发酵时避免直接吹风，温度控制在28℃左右最佳。
- 烤制时间根据自家烤箱性能适当调整。
- 刚出炉的面包不宜立即切片，建议冷却后再食用。
通过以上步骤，你可以轻松在家制作出香浓柔软的日式牛奶面包。不仅适合早餐，也可以作为下午茶点心，带来满满的幸福感。
