【巧克力丑饼的做法】巧克力丑饼是一种外形并不精致但口感丰富的甜点，因其外皮粗糙、颜色暗沉而得名“丑饼”，但内里却香甜浓郁，深受许多人的喜爱。以下是制作巧克力丑饼的详细步骤与材料准备，以加表格的形式呈现，方便读者快速掌握制作要点。
一、制作要点总结
巧克力丑饼主要由面团和巧克力夹心组成，面团需经过多次折叠和冷藏，以形成酥脆的层次感；夹心则使用黑巧克力与黄油混合，增加风味。整个过程虽然耗时，但成品口感丰富，适合家庭制作。
二、材料与工具表
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 中筋面粉 | 250克 | 建议使用低筋面粉更易操作 |
| 糖粉 | 50克 | 可根据口味调整 |
| 盐 | 1克 | 提升整体风味 |
| 黄油（室温） | 120克 | 用于面团部分 |
| 冷冻黄油块 | 60克 | 用于折叠分层 |
| 牛奶或水 | 30-40ml | 调节面团软硬度 |
| 黑巧克力（70%） | 100克 | 切碎备用 |
| 无盐黄油 | 50克 | 用于夹心部分 |
| 糖霜（可选） | 适量 | 装饰用 |
| 工具名称 | 数量/规格 | 备注 |
| 擀面杖 | 1个 | 用于擀开面团 |
| 面团切割器 | 1个 | 用于切出饼坯 |
| 烤盘 | 1个 | 铺烘焙纸后使用 |
| 烘焙纸 | 若干 | 防粘用 |
| 烤箱 | 1台 | 预热至180℃ |
三、制作步骤概述
1. 制作面团：将面粉、糖粉、盐混合，加入室温黄油揉成光滑面团，冷藏松弛。
2. 准备夹心：将黑巧克力与黄油混合加热融化，冷却后备用。
3. 折叠分层：将冷冻黄油块包裹进面团中，反复折叠、擀开，形成多层结构。
4. 成型：将面团擀平，切成小块，包入巧克力夹心后捏紧边缘。
5. 烘烤：放入预热好的烤箱中，烤至表面金黄，内部熟透。
6. 装饰：出炉后撒上糖霜，稍凉后食用更佳。
四、注意事项
- 面团在折叠过程中要保持低温，避免黄油融化。
- 夹心部分不宜过多，以免影响烘烤效果。
- 烘烤时间可根据烤箱实际情况适当调整，注意观察上色情况。
通过以上步骤和材料准备，您可以在家中轻松做出一款外貌“丑”但味道极佳的巧克力丑饼。尝试制作，享受烘焙的乐趣吧！
