牛奶鸡蛋羹是一道简单又营养丰富的家常菜，特别适合老人和孩子食用。它不仅味道鲜美，而且富含蛋白质和钙质，有助于增强体质。今天就来教大家如何制作这道美味的牛奶鸡蛋羹。
准备食材：
- 鸡蛋：3个
- 牛奶：250毫升
- 清水：100毫升
- 细砂糖：适量（根据个人口味调整）
步骤：
1. 将鸡蛋打入碗中，用筷子或打蛋器搅拌均匀。
2. 在另一个容器中倒入牛奶和清水，混合均匀后加入到鸡蛋液中，继续搅拌至完全融合。
3. 用细筛网过滤蛋液，这样可以使成品更加细腻滑嫩。
4. 根据个人喜好加入适量的细砂糖，再次轻轻搅拌均匀。
5. 准备一个耐热的蒸碗，在碗内壁涂抹一层薄油以防粘连。
6. 把混合好的蛋液倒入蒸碗中，大约八分满即可。
7. 盖上保鲜膜或者盖子，用牙签在表面扎几个小孔以便透气。
8. 锅中加水烧开后，将装有蛋液的碗放入锅内，采用中小火隔水蒸约15分钟。
9. 关火后不要立即取出，让其在锅里静置几分钟后再打开盖子，这样可以避免表面出现蜂窝状结构。
10. 最后可以根据自己的口味撒上一些葱花或者其他装饰品增加美观度。
注意事项：
- 蒸制过程中一定要保持中小火，否则会导致蛋液过早凝固而影响口感。
- 如果喜欢咸味的话，也可以用鸡汤代替部分牛奶，并适当添加盐调味。
- 每次蒸制的时间可能会因蛋液厚度不同而有所差异，请随时观察状态调整时间。
通过以上方法制作出来的牛奶鸡蛋羹质地柔软滑嫩，入口即化，非常适合当作早餐或是下午茶点心享用。希望各位朋友都能成功做出美味可口的牛奶鸡蛋羹！
