提到家常菜，排骨绝对是餐桌上不可或缺的一道美味。无论是炖汤还是红烧，排骨都能让人垂涎三尺。不过，对于忙碌的现代人来说，一道既好吃又简单的排骨菜肴无疑是最佳选择。今天就来分享几种做法，让你轻松做出美味的排骨。
一、糖醋排骨
材料：排骨500克、生姜几片、料酒适量、白糖3勺、白醋4勺、生抽1勺、老抽半勺、清水适量。
步骤：
1. 排骨切小块，冷水下锅焯水去腥，捞出沥干水分。
2. 锅中放少许油，加入白糖小火慢慢熬化至起泡，倒入排骨翻炒至上色。
3. 加入姜片、料酒，再倒入白醋、生抽和老抽，翻炒均匀。
4. 倒入适量清水没过排骨，大火煮开后转小火慢炖约30分钟。
5. 最后收汁，待汤汁浓稠即可出锅。
这道糖醋排骨酸甜可口，色泽诱人，非常适合家庭聚餐时端上桌。
二、酱香排骨
材料：排骨500克、黄豆酱2勺、豆瓣酱1勺、生抽1勺、老抽半勺、料酒1勺、姜蒜末适量、葱花适量。
步骤：
1. 排骨冷水下锅焯水，捞出备用。
2. 热锅凉油，放入姜蒜末爆香，加入黄豆酱和豆瓣酱炒出香味。
3. 放入排骨翻炒均匀，加入料酒、生抽、老抽调味。
4. 倒入适量热水，盖上锅盖焖煮20分钟左右。
5. 打开锅盖，大火收汁，撒上葱花即可。
酱香排骨浓郁鲜香，酱味十足，是下饭的好伴侣。
三、清蒸排骨
材料：排骨500克、生姜丝适量、蒜蓉适量、生抽1勺、蚝油1勺、料酒1勺、淀粉适量。
步骤：
1. 排骨切段，用清水浸泡半小时去除血水，捞出沥干。
2. 在排骨中加入姜丝、蒜蓉、生抽、蚝油、料酒拌匀，腌制15分钟。
3. 腌好的排骨均匀裹上一层薄薄的淀粉。
4. 将排骨摆放在盘中，放入蒸锅中大火蒸20-25分钟即可。
清蒸排骨保留了排骨的原汁原味，清淡健康，适合追求养生的人群。
四、排骨炖土豆
材料：排骨500克、土豆2个、胡萝卜1根、洋葱半个、生姜几片、料酒适量、盐适量。
步骤：
1. 排骨冷水下锅焯水，捞出备用；土豆、胡萝卜切块，洋葱切丝。
2. 锅中放少许油，加入姜片爆香，放入排骨翻炒。
3. 倒入料酒，加入适量热水，大火煮开后转小火炖煮30分钟。
4. 加入土豆、胡萝卜、洋葱继续炖煮20分钟。
5. 最后根据口味加盐调味即可。
这道排骨炖土豆营养丰富，汤汁浓郁，特别适合秋冬季节食用。
以上四种排骨的做法各有特色，无论是喜欢酸甜口味的糖醋排骨，还是偏爱浓郁酱香的酱香排骨，亦或是追求健康的清蒸排骨，都能满足不同人群的需求。快试试吧，让家人品尝你亲手制作的美味排骨！
