在中国的传统饮食文化中，豆腐和猪血都是非常受欢迎的食材。它们不仅价格实惠，而且营养丰富，适合各个年龄段的人食用。今天我们就来聊聊如何制作一道简单又美味的豆腐和猪血菜肴。
首先准备所需材料：嫩豆腐一块、新鲜猪血适量、葱姜蒜少许、辣椒干若干（根据个人口味选择是否添加）、盐、酱油、料酒以及一些清水。
步骤如下：
1. 将豆腐切成小块状，猪血也切成同样大小的小块备用。
2. 锅里加入足够的水烧开后，先将切好的豆腐放入水中焯一下，这样可以去除豆腥味，并使豆腐更加紧实。接着把猪血同样下锅焯烫片刻，捞出沥干水分。
3. 另起一锅热油，放入葱姜蒜爆香，随后加入辣椒干翻炒几下。
4. 把之前处理过的豆腐和猪血一起倒入锅中，加入适量的清水没过食材即可。
5. 加入盐、酱油和料酒调味，大火煮沸后再转小火慢炖大约十分钟左右，让豆腐和猪血充分吸收汤汁的味道。
6. 最后检查一下味道是否合适，如果满意就可以关火盛盘享用了。
这道菜色泽鲜艳，口感细腻滑嫩，既有豆腐的清香也有猪血的独特风味。它既可以作为家常便饭的一道菜，也可以在宴席上作为一道特色佳肴招待客人。希望你尝试之后会喜欢这个简单的食谱！
