寒冷的冬日里，一碗热腾腾的番茄牛腩汤无疑是最好的慰藉。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合全家人一起享用。今天就来分享一下如何在家轻松制作这道美味佳肴。
首先准备好所需的食材：新鲜的牛腩500克、番茄3个、洋葱半个、大蒜几瓣、生姜一小块以及一些香料如八角、桂皮等。此外还需要盐、糖、酱油和适量清水。
步骤一：处理食材。将牛腩切成大小均匀的小块，用冷水浸泡半小时去除血水；番茄切块备用；洋葱切丝，大蒜拍碎，姜片切片。
步骤二：焯水。把切好的牛腩放入锅中，加入足够的冷水，大火烧开后撇去浮沫，然后捞出沥干水分。
步骤三：炒制底料。在锅中倒入少许油，先下入姜片、蒜末爆香，接着放入洋葱丝翻炒至透明，随后加入焯过水的牛腩继续翻炒几分钟，让其表面微微上色。
步骤四：炖煮。向锅内加入足量的热水（没过牛肉），再放入准备好的香料包（可以用纱布包裹起来方便后续取出）。大火煮沸后转小火慢炖大约一个小时左右，期间可根据个人口味添加适量的盐和糖调味。
步骤五：加入番茄。待牛腩快炖好时，将切好的番茄块放入锅中，继续炖煮二十分钟左右，直至番茄软烂并融入汤汁之中，形成浓郁的酸甜风味。
最后一步就是装盘啦！盛出炖好的番茄牛腩，撒上些许葱花作为点缀即可端上餐桌享用了。这道菜色泽诱人，汤汁醇厚，既有牛肉的鲜嫩又有番茄的清甜，非常适合搭配米饭或者面条食用。
通过以上步骤，您就可以轻松在家享受到一道健康又美味的低温炖煮番茄牛腩了。记得根据自己的喜好调整调料用量哦！希望这份食谱能给您的厨房生活带来更多的乐趣与灵感。
