秋天的餐桌上，一碗热腾腾的番茄排骨汤总能带来温暖和满足感。这道菜色香味俱佳，既简单又营养，非常适合家庭日常烹饪。今天就来教大家如何制作一道美味的番茄排骨汤。
准备材料：
- 排骨：500克
- 番茄：3个（中等大小）
- 姜片：3-4片
- 葱段：2根
- 盐：适量
- 白胡椒粉：少许
- 清水：适量
制作步骤：
第一步：处理排骨
将排骨洗净后放入冷水中浸泡约半小时，以去除血水。期间可以换一次水，确保排骨更加干净。之后将排骨捞出沥干备用。
第二步：焯水
在锅中加入足够的冷水，放入排骨，再加入几片姜片和葱段。开火煮至水沸腾后撇去浮沫，继续煮2分钟左右。这样可以有效去除排骨的腥味。然后将排骨捞出，用清水冲洗干净并沥干。
第三步：准备番茄
番茄清洗干净后切成小块备用。如果喜欢口感细腻一点，可以用开水稍微烫一下番茄，去皮后再切块。
第四步：炖煮汤底
在砂锅或炖锅中加入足量的清水，放入焯好水的排骨，以及几片生姜。大火烧开后转小火慢炖大约40分钟。这一步是为了让排骨的鲜味充分融入汤中。
第五步：加入番茄
当排骨炖得差不多时，加入切好的番茄块，继续炖煮15-20分钟。此时汤的颜色会逐渐变成诱人的红色，同时散发出浓郁的番茄香气。
第六步：调味
根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉进行调味。注意不要放太多盐，以免影响汤的整体风味。
第七步：出锅享用
最后撒上一些葱花作为点缀，即可关火盛出。一碗香气扑鼻、酸甜适中的番茄排骨汤就完成啦！
小贴士：
1. 如果想要汤更浓郁，可以在炖煮过程中适当减少水量。
2. 可以根据自己的喜好添加其他配料，比如胡萝卜或者土豆，增加菜品的丰富度。
3. 番茄的酸甜味道能够很好地中和排骨的油腻感，所以不需要额外加糖。
这道番茄排骨汤不仅做法简单，而且富含蛋白质和维生素C，特别适合秋冬季节食用。快试试吧！
