豆芽菜，这种常见的食材，不仅价格实惠，而且营养丰富，是很多家庭餐桌上不可或缺的一道菜。它富含维生素C和膳食纤维，有助于促进消化和增强免疫力。今天就来教大家几种简单易学的豆芽菜家常做法。
一、清炒豆芽菜
材料准备：
新鲜豆芽菜500克，大蒜3瓣，食用油适量，盐少许。
步骤：
1. 豆芽菜清洗干净，去掉根部，沥干水分。
2. 大蒜切片备用。
3. 热锅凉油，放入蒜片爆香。
4. 倒入豆芽菜快速翻炒，加入适量盐调味。
5. 炒至豆芽菜变软即可出锅。
二、醋溜豆芽菜
材料准备：
新鲜豆芽菜500克，干辣椒2个，醋1汤匙，生抽1茶匙，糖1/2茶匙，盐适量，食用油适量。
步骤：
1. 豆芽菜洗净，控干水分；干辣椒剪成小段。
2. 锅中放油烧热后，下干辣椒爆香。
3. 放入豆芽菜大火快炒。
4. 加入醋、生抽、糖和盐调味。
5. 翻炒均匀后迅速出锅。
三、肉丝炒豆芽菜
材料准备：
新鲜豆芽菜500克，猪里脊肉100克，生姜几片，葱一根，料酒1汤匙，生抽1茶匙，老抽半茶匙，盐适量，食用油适量。
步骤：
1. 猪里脊肉切丝，用料酒、生抽腌制10分钟；豆芽菜洗净备用。
2. 锅内加油烧热，放入姜片和葱段爆香。
3. 放入腌好的肉丝滑散，炒至变色。
4. 加入豆芽菜翻炒均匀。
5. 最后加盐、老抽调味，炒匀即可出锅。
四、豆芽菜炖豆腐
材料准备：
新鲜豆芽菜500克，北豆腐一块，蘑菇若干，胡萝卜半根，生姜几片，盐适量，高汤或清水适量。
步骤：
1. 北豆腐切块，胡萝卜切片，蘑菇撕开。
2. 锅中放少量油，将豆腐煎至两面金黄。
3. 另起锅，放油爆香姜片，加入所有蔬菜一起翻炒。
4. 倒入高汤或清水，水量以没过食材为宜。
5. 大火煮沸后转小火炖煮15分钟左右，最后加盐调味即可。
以上就是四种不同风味的豆芽菜家常做法，每一种都非常美味且操作简便。豆芽菜本身味道清淡，容易吸收其他食材的味道，因此可以根据个人口味搭配不同的配料进行烹饪。无论是单独作为一道菜还是与其他菜肴搭配，都能带来丰富的口感体验。希望这些方法能帮助你在家轻松做出健康又美味的豆芽菜佳肴！
