【素炒木耳的家常做法】素炒木耳是一道简单又营养丰富的家常菜，尤其在夏季非常受欢迎。木耳富含膳食纤维和多种维生素，有助于清肠排毒、降低胆固醇。下面将为大家总结一份详细的素炒木耳家常做法，帮助你轻松做出美味可口的素炒木耳。
一、食材准备（4人份）
| 食材 | 用量 |
| 干木耳 | 50克（提前泡发） |
| 胡萝卜 | 半根（约50克） |
| 青椒 | 1个（约50克） |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 少许（可选） |
| 盐 | 适量 |
| 酱油 | 1小勺（可选） |
| 食用油 | 2大勺 |
| 白胡椒粉 | 少许（可选） |
二、制作步骤
1. 泡发木耳：将干木耳放入温水中浸泡30分钟至软，洗净后撕成小朵备用。
2. 处理配菜：胡萝卜去皮切丝，青椒去籽切丝，大蒜切末，生姜切丝（如使用）。
3. 热锅凉油：锅中倒入食用油，加热至五成热时放入蒜末和姜丝爆香。
4. 先炒配菜：加入胡萝卜丝和青椒丝翻炒几下，保持脆嫩口感。
5. 加入木耳：将泡发好的木耳倒入锅中，快速翻炒均匀。
6. 调味：加入适量盐、少许酱油和白胡椒粉提味，继续翻炒2-3分钟。
7. 出锅装盘：炒至木耳变软、香味四溢即可关火，装盘上桌。
三、小贴士
- 木耳泡发时间不宜过长，否则会失去脆感。
- 若喜欢口感更丰富，可加入少量香菇或豆芽一起炒。
- 素炒木耳适合搭配米饭食用，清爽不油腻。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道健康美味的素炒木耳。不仅操作简单，还能保留食材的原汁原味，非常适合日常饮食搭配。希望这份家常做法能为你带来一顿愉快的用餐体验！
