酱香鸡翅的家常做法

【酱香鸡翅的家常做法】酱香鸡翅是一道色香味俱全的家常菜，做法简单，味道浓郁，深受大家喜爱。无论是作为日常晚餐还是朋友聚会的小吃，都非常合适。下面将为大家详细总结这道菜的制作步骤、所需材料及关键技巧，帮助您轻松做出美味的酱香鸡翅。

一、所需材料

材料名称	用量（约）
鸡翅	10个左右
生抽	2汤匙
老抽	1汤匙
蚝油	1汤匙
蒜末	3瓣
姜末	1小块
料酒	1汤匙
白糖	1茶匙
盐	少许
食用油	适量

二、制作步骤

1. 处理鸡翅

鸡翅洗净后，用刀在表面划几刀，方便入味。可以用牙签或竹签扎几个小孔，让调料更容易渗透。

2. 腌制鸡翅

将鸡翅放入碗中，加入生抽、老抽、蚝油、料酒、蒜末、姜末、白糖和少许盐，搅拌均匀后腌制30分钟以上，时间越长越入味。

3. 煎制鸡翅

热锅凉油，将腌好的鸡翅放入锅中，中小火煎至两面金黄，大约需要5-7分钟。煎好后盛出备用。

4. 调酱汁

在锅中留少量底油，加入适量清水或高汤，再加入生抽、老抽、蚝油、白糖和盐，搅拌均匀后煮沸。

5. 炖煮鸡翅

将煎好的鸡翅倒入酱汁中，大火煮开后转小火慢炖10-15分钟，让鸡翅充分吸收酱汁的味道。

6. 收汁装盘

待汤汁浓稠后，关火装盘，撒上少许葱花或香菜点缀即可食用。

三、小贴士

- 鸡翅腌制时间越长，味道越浓郁。

- 如果喜欢更香的口感，可以在煎鸡翅前先用蜂蜜涂抹表面，增加色泽和风味。

- 酱汁可以根据个人口味调整，比如加一点辣椒或花椒增加层次感。

通过以上步骤，您就可以在家轻松做出美味的酱香鸡翅。这道菜不仅适合搭配米饭，也可以作为下酒菜，非常适合家庭烹饪。希望这份详细的家常做法能帮助您提升厨艺，享受美食带来的快乐。