【怎么做清炖草鱼】清炖草鱼是一道非常经典的家常菜，做法简单，营养丰富，汤色清澈，味道鲜美。以下是制作清炖草鱼的详细步骤和所需材料，帮助你轻松做出一道美味的清炖草鱼。
一、
清炖草鱼以草鱼为主料，搭配姜、葱等调料，用清水或高汤慢火炖煮而成。这道菜讲究火候和调味，关键在于保持鱼肉的鲜嫩和汤的清澈。适合家庭日常食用，尤其在天气转凉时，一碗热腾腾的清炖鱼汤能暖身又养胃。
二、具体步骤与材料表格
| 项目 | 内容说明 |
| 主料 | 草鱼 1条（约500克） |
| 辅料 | 姜片 3-5片，葱段 2根，料酒 1汤匙 |
| 调料 | 盐 适量，白胡椒粉 少许（可选），香菜或枸杞（装饰用） |
| 烹饪方式 | 清炖 |
| 烹饪时间 | 约40分钟 |
| 口感特点 | 鱼肉鲜嫩，汤味清淡，入口回甘 |
三、详细步骤
1. 处理草鱼
- 草鱼洗净，去鳞、去内脏，切成大块，用厨房纸吸干水分。
- 鱼块表面划几刀，方便入味。
2. 焯水去腥
- 锅中加水，放入姜片和料酒，水开后放入草鱼块焯水1-2分钟。
- 捞出鱼块，冲洗干净，沥干备用。
3. 炖煮过程
- 取砂锅或炖锅，加入足量清水（约1.5升），放入姜片和葱段。
- 水开后放入草鱼块，大火烧开后转小火慢炖30分钟。
- 根据口味加入适量盐和白胡椒粉调味。
4. 出锅装盘
- 炖好后撒上葱花或香菜点缀，即可上桌。
四、小贴士
- 选用新鲜草鱼，口感更佳；
- 焯水时加入料酒和姜片可以有效去腥；
- 汤色清澈的关键是不要频繁搅动，避免鱼肉碎裂；
- 若喜欢浓郁一点的汤，可用猪骨或鸡架一起炖煮。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道鲜美可口的清炖草鱼了。不仅健康，还能满足全家人的味蕾。
