【教你怎么做糖酥饼】糖酥饼是一种经典的中式点心，外皮酥脆、内里松软，甜香可口，深受大家喜爱。无论是作为早餐还是下午茶，都十分合适。下面将详细总结糖酥饼的制作步骤和所需材料，帮助你轻松在家做出美味的糖酥饼。
一、糖酥饼制作要点总结
| 步骤 | 内容说明 |
| 材料准备 | 面粉、白糖、油、水、发酵粉（或酵母）等 |
| 和面 | 将面粉、糖、发酵粉混合后加水揉成面团，醒发至两倍大 |
| 制作酥皮 | 将部分面粉与油混合制成油酥，与发酵好的面团分层包裹 |
| 整形 | 将面团擀开，包入油酥，折叠多次形成层次 |
| 烫制 | 将整形好的饼坯放入烤箱或平底锅中烘烤至金黄 |
| 成品 | 出炉后稍冷却即可食用 |
二、详细步骤说明
1. 材料准备
- 中筋面粉：300克
- 白糖：50克（可根据口味调整）
- 酵母：5克
- 温水：180毫升
- 植物油：50克（用于油酥）
- 盐：少许（可选）
2. 和面
- 将面粉、白糖、酵母和盐混合均匀，加入温水搅拌成絮状，再揉成光滑的面团。
- 盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处醒发约1小时，直到面团膨胀至两倍大。
3. 制作油酥
- 另取一碗，将50克面粉和50克植物油混合，用手搓成细腻的油酥。
4. 分层包裹
- 将醒好的面团分成小剂子（每个约50克），擀成圆饼状。
- 在饼皮中间抹上一层油酥，然后像叠被子一样折叠，再擀开。重复几次，使饼皮层次分明。
5. 整形
- 将擀好的饼皮卷成条状，切成小段，每段捏成圆形饼坯，用掌心压扁。
6. 烘烤
- 预热烤箱至180℃，将饼坯放入烤盘，表面刷一层蛋液或清水。
- 烘烤约15-20分钟，至表面呈现金黄色即可取出。
7. 成品
- 稍冷却后食用，口感酥脆，甜香适口。
三、小贴士
- 面团醒发时间根据室温不同而有所变化，夏天可缩短，冬天需延长。
- 油酥要搅拌均匀，避免结块影响口感。
- 烘烤时注意观察颜色，避免烤焦。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的糖酥饼了。尝试动手做一次，享受自制美食的乐趣吧！
