清炖羊肉汤的具体做法

【清炖羊肉汤的具体做法】清炖羊肉汤是一道营养丰富、味道鲜美的传统汤品，尤其在冬季非常受欢迎。它不仅能够暖身驱寒，还能补充体力，是家庭餐桌上的佳品。以下是清炖羊肉汤的详细做法总结，内容真实可靠，适合家庭制作。

一、食材准备

食材名称	用量（克）	备注
羊肉	500	选用羊腿肉或羊肩肉，去膻味效果更好
姜	30	去腥增香，切片使用
葱	2根	洗净切段
料酒	1汤匙	去腥用
清水	1500ml	根据锅具大小调整
盐	适量	根据口味添加
白胡椒粉	少许	增加汤的香味

二、具体步骤

1. 羊肉处理

将羊肉切成大块，放入冷水中浸泡30分钟，去除血水。然后捞出洗净备用。

2. 焯水去腥

锅中加入冷水，放入羊肉块，加入几片姜和少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，继续煮2-3分钟，捞出羊肉冲洗干净。

3. 炖煮羊肉

取一砂锅或炖锅，加入清水，放入焯好的羊肉块、姜片、葱段，再加入1汤匙料酒。大火煮沸后转小火慢炖1小时至1.5小时，直至羊肉软烂。

4. 调味收尾

羊肉炖好后，根据个人口味加入适量盐和白胡椒粉调味即可。也可根据喜好加入胡萝卜、土豆等配菜一起炖煮。

5. 出锅享用

炖好的羊肉汤香气浓郁，汤色清澈，可搭配米饭或面食食用，温暖滋补。

三、小贴士

- 羊肉选择时尽量选用新鲜肉质，避免使用冷冻太久的羊肉。

- 焯水是去腥的关键步骤，不可省略。

- 若想汤更鲜美，可在炖煮过程中加入几颗红枣或枸杞。

- 羊肉炖的时间越长，口感越软烂，但不宜过久，以免肉质变柴。

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗美味又营养的清炖羊肉汤。无论是冬日御寒还是日常滋补，都是一道非常值得尝试的家常汤品。