烩面家常做法

【烩面家常做法】烩面是一道非常受欢迎的中式面食，尤其在北方地区广为流传。它以汤浓面劲、配料丰富而著称。下面是一份简单易学的家常烩面做法总结，适合家庭日常制作。

一、烩面家常做法总结

烩面的关键在于面的筋道和汤底的鲜美。以下是制作烩面的基本步骤和所需材料，帮助你轻松做出美味的烩面。

二、材料准备与做法表格

项目	内容
主料	面条（最好是手擀面或烩面专用面）500克
	羊肉/牛肉（可选）200克（可根据喜好选择）
	胡萝卜1根、白菜3片、香菇2朵、豆腐皮适量
调料	生姜3片、蒜末1勺、葱花适量
	生抽2勺、老抽1勺、盐适量、胡椒粉少许、鸡精少许
	食用油适量、清水或高汤1.5升
做法步骤	1. 面条提前煮熟，捞出过冷水备用； 2. 肉类切片，焯水去腥； 3. 蔬菜洗净切好； 4. 热锅凉油，爆香姜蒜； 5. 加入肉类翻炒，加生抽、老抽调味； 6. 倒入清水或高汤，煮沸后加入蔬菜； 7. 最后放入面条，煮至软硬适中； 8. 撒上葱花，调味即可。

三、小贴士

- 如果没有高汤，可以用清水加几块冻肉一起煮，味道更鲜。

- 烩面讲究“汤多面少”，所以面条不要煮太软。

- 可根据个人口味添加鸡蛋、粉丝等其他食材。

通过以上步骤，你可以轻松在家做出一碗热腾腾、香气扑鼻的烩面。不仅美味，还能暖胃暖心，是秋冬季节的理想选择。