【百合蒸肉的做法和配方是什么】百合蒸肉是一道融合了百合的清香与猪肉的鲜美，口感细腻、营养丰富的传统菜肴。这道菜不仅适合日常家庭食用，也常出现在节庆或宴席中。下面将从做法和配方两个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、做法总结
百合蒸肉的制作过程相对简单，但关键在于火候和调味的掌握。主要步骤包括：选材处理、腌制、蒸制等。在蒸制过程中，保持适当的温度和时间是保证口感的关键。
1. 选材准备：选择新鲜猪瘦肉和优质百合，确保食材新鲜无异味。
2. 处理食材：将猪肉切成薄片或小块，百合去根洗净，可根据个人口味加入配料。
3. 腌制入味：用适量的盐、料酒、生抽、淀粉等调料腌制一段时间，使肉质更嫩。
4. 蒸制过程：将处理好的肉和百合放入碗中，加入适量水或高汤，隔水蒸熟即可。
二、配方总结
以下是百合蒸肉的基本配方，可根据个人口味进行调整。
| 食材名称 | 用量（克） | 备注 |
| 猪瘦肉 | 300 | 建议选用里脊或梅花肉 |
| 百合 | 150 | 新鲜或干百合均可 |
| 生姜 | 10 | 切丝或切片 |
| 蒜 | 10 | 切末 |
| 盐 | 3 | 根据口味调整 |
| 料酒 | 15 | 去腥增香 |
| 生抽 | 10 | 提鲜 |
| 淀粉 | 5 | 腌肉用，使肉质更嫩 |
| 清水/高汤 | 100 | 蒸制时使用 |
三、小贴士
- 百合蒸制时间不宜过长，以免影响口感。
- 可根据喜好加入香菇、胡萝卜等配菜，增加风味层次。
- 若喜欢更浓郁的味道，可在蒸制前加入少许蚝油或鸡精提鲜。
通过以上步骤和配方，您可以在家中轻松做出一道美味可口的百合蒸肉。无论是搭配米饭还是作为一道主菜，都能带来不一样的味觉体验。
