【肉沫辣椒炒豆角】“肉沫辣椒炒豆角”是一道简单又美味的家常菜，尤其在夏季备受欢迎。这道菜以豆角为主料，搭配肉末和辣椒，口感鲜香，清爽开胃，适合搭配米饭食用。下面是对这道菜的总结与介绍。
一、菜品简介
“肉沫辣椒炒豆角”是将豆角切段后，与剁碎的肉末和辣椒一同翻炒而成的一道快炒菜。其特点是：
- 食材搭配合理：豆角富含膳食纤维，肉末提供蛋白质，辣椒增加风味和辣味。
- 制作简便：无需复杂步骤，适合忙碌的日常烹饪。
- 营养均衡：蔬菜与肉类结合，满足人体所需多种营养。
二、主要食材及营养价值
| 食材 | 用量（约） | 营养价值说明 |
| 豆角 | 300g | 富含膳食纤维、维生素C和钾，有助于消化和增强免疫力。 |
| 猪肉末 | 150g | 提供优质蛋白质、铁和B族维生素，有助于补充体力。 |
| 辣椒 | 2个 | 含有辣椒素，能促进食欲、帮助消化，同时具有抗氧化作用。 |
| 蒜 | 2瓣 | 增强风味，具有杀菌和促进血液循环的作用。 |
| 生抽 | 1勺 | 提鲜增味，提升整体口感。 |
| 盐 | 适量 | 调味基础，需根据个人口味调整。 |
三、做法简述
1. 准备食材：豆角洗净切段，猪肉末提前剁好，辣椒切丝，蒜切末。
2. 焯水处理：豆角放入沸水中焯烫1分钟，捞出过冷水，保持脆嫩。
3. 炒制肉末：热锅凉油，加入肉末煸炒至变色，加入蒜末和辣椒炒香。
4. 加入豆角：倒入焯好的豆角，快速翻炒均匀。
5. 调味收汁：加入生抽和盐，炒匀后即可出锅。
四、小贴士
- 豆角一定要焯水，避免吃出生豆角的苦味和毒素。
- 若喜欢更辣的口感，可加入干辣椒或辣椒粉。
- 炒制时火候不宜过大，以免豆角变软影响口感。
通过以上介绍可以看出，“肉沫辣椒炒豆角”不仅是一道美味佳肴，也是一道健康、实用的家常菜。无论是家庭聚餐还是日常饮食，都是不错的选择。
