【炸虾球这样做】炸虾球是一道广受欢迎的家常美食，外酥里嫩、口感丰富，非常适合家庭制作。下面将从准备材料、制作步骤和小贴士三个方面进行总结，帮助你轻松做出美味的炸虾球。
一、材料准备
| 材料 | 用量 | 备注 |
| 虾仁 | 300g | 建议选用新鲜或冷冻虾仁 |
| 面粉 | 100g | 可用中筋面粉或低筋面粉 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于裹面糊 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 黑胡椒 | 少许 | 提味 |
| 淀粉 | 50g | 增加酥脆感 |
| 食用油 | 适量 | 炸制用 |
| 花椒粉/辣椒粉 | 可选 | 喜欢辣味可加 |
二、制作步骤
1. 处理虾仁
- 虾仁去壳去线，洗净后沥干水分。
- 用厨房纸吸干表面水分，避免油溅。
2. 调制面糊
- 将面粉、淀粉、盐、黑胡椒混合均匀。
- 打入一个鸡蛋，加入少量水搅拌成浓稠的面糊（不要过稀）。
3. 裹面糊
- 将虾仁逐个放入面糊中，确保每个虾仁都均匀裹上。
4. 炸制
- 锅中倒入足够的食用油，加热至七成热（约180℃）。
- 将裹好面糊的虾球放入油锅中，中小火炸至金黄（约3-5分钟）。
- 捞出后放在厨房纸上吸油。
5. 装盘
- 可撒上少许花椒粉或辣椒粉增加风味。
- 搭配柠檬汁或蘸酱食用更佳。
三、小贴士
- 虾仁处理：如果使用冷冻虾仁，提前解冻并挤干水分，避免炸时溅油。
- 油温控制：油温过低会导致虾球吸油过多，过高则容易外焦内生。
- 复炸技巧：第一次炸好后，可再复炸一次（10秒左右），让外壳更酥脆。
- 调味灵活：可根据个人喜好添加葱花、蒜末等调料提升风味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出外酥里嫩的炸虾球了。无论是作为小吃、下酒菜还是主食搭配，都非常合适。快动手试试吧！
