【金蝉能吃吗有什么营养】金蝉，又称知了猴、蝉蜕，是蝉类昆虫在幼虫阶段的形态。在中国传统饮食文化中，金蝉不仅是一种独特的食材，还被认为具有一定的营养价值和药用价值。那么，金蝉到底能不能吃？它又有哪些营养成分呢？
总结：
金蝉是可以食用的，尤其在一些地区如四川、云南等地，金蝉被视为一种美味的野味。其味道鲜美，口感独特，常被用来炒菜、炖汤或做成油炸食品。从营养角度来看，金蝉富含蛋白质、氨基酸、微量元素等，对人体有一定的滋补作用。
不过，食用时需要注意来源是否安全、是否经过适当处理，避免因误食有毒品种或未清洁干净而引发健康问题。
营养成分表（每100克金蝉含）：
| 营养成分 | 含量（单位：g/100g） | 备注 |
| 蛋白质 | 12.5 | 高蛋白，低脂肪 |
| 脂肪 | 1.2 | 含少量脂肪，适合减肥人群 |
| 碳水化合物 | 3.8 | 含少量糖分 |
| 水分 | 79.5 | 含水量高，口感鲜嫩 |
| 钙 | 120 | 有助于骨骼健康 |
| 铁 | 4.5 | 补血作用明显 |
| 锌 | 2.3 | 增强免疫力 |
| 维生素B1 | 0.2 | 促进能量代谢 |
| 维生素B2 | 0.1 | 有助于皮肤健康 |
注意事项：
- 来源选择：应选择野生或人工养殖的金蝉，避免食用污染区域的个体。
- 清洗处理：食用前需彻底清洗，并去除内脏及外壳，确保卫生。
- 适量食用：虽然金蝉营养丰富，但不宜过量，以免引起消化不良。
- 过敏体质慎食：部分人可能对昆虫类食物过敏，初次尝试建议少量食用。
总的来说，金蝉不仅是一种可食用的昆虫，还是一种营养丰富的食材。只要合理选择和处理，完全可以成为餐桌上的美味佳肴。
