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芥末木耳是怎么做的

2025-07-10 00:37:00

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芥末木耳是怎么做的,拜谢!求解答这个难题!

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2025-07-10 00:37:00

芥末木耳是怎么做的】芥末木耳是一道清爽开胃的凉拌菜,主要以木耳为主料,搭配芥末酱、醋、糖等调味品制作而成。它不仅口感脆爽,而且营养丰富,适合夏季食用。下面将详细介绍这道菜的做法,并通过表格形式总结关键步骤和材料。

一、做法总结

1. 准备食材:木耳、香醋、白糖、芥末酱、蒜末、香油、盐、辣椒油(可选)。

2. 泡发木耳:用冷水或温水将干木耳泡发至柔软,清洗干净后焯水。

3. 调制酱汁:将香醋、白糖、芥末酱、蒜末、盐、香油和辣椒油混合均匀。

4. 拌制菜品:将焯水后的木耳沥干,加入调好的酱汁搅拌均匀。

5. 冷藏入味:放入冰箱冷藏10-15分钟,使味道更浓郁。

二、材料与步骤对照表

材料 用量 说明
干木耳 50克左右 建议使用黑木耳,泡发后体积增大
香醋 1汤匙 可用白醋代替,但香醋更佳
白糖 1小勺 调和酸味,增加层次感
芥末酱 1汤匙 根据个人口味调整
蒜末 1瓣 增加香味
香油 半汤匙 提升香气
少许 调味用
辣椒油 适量 可选,增加辣味
步骤 操作说明
1. 泡发木耳 用冷水或温水泡发约2小时,直至变软
2. 焯水处理 水沸后放入木耳焯水1-2分钟,捞出过冷水
3. 准备调料 将所有调料按比例放入碗中,搅拌均匀
4. 拌制菜肴 将木耳沥干后倒入调料中,充分拌匀
5. 冷藏保存 放入冰箱冷藏10-15分钟,口感更佳

三、小贴士

- 木耳泡发时间不宜过长,否则会失去脆感。

- 芥末酱可根据个人喜好选择,如日本芥末或绿芥末。

- 若喜欢更清爽的口感,可减少糖的用量。

- 芥末木耳适合搭配米饭或作为下酒菜。

通过以上步骤,你就可以轻松在家做出一道美味的芥末木耳了。简单又健康,非常适合日常饮食。

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