【虾仁豆腐羹虾仁豆腐羹做法】一、
虾仁豆腐羹是一道口感鲜嫩、营养丰富的家常汤品，深受大众喜爱。其主要食材为虾仁和嫩豆腐，搭配鸡蛋、葱花等配料，制作简单且味道鲜美。以下将从材料准备、步骤说明、营养价值等方面进行详细总结，并以表格形式呈现，便于读者快速了解。
二、表格展示
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 虾仁豆腐羹 |
| 主要食材 | 虾仁、嫩豆腐、鸡蛋、葱花、盐、胡椒粉、香油、淀粉 |
| 辅助调料 | 生抽、料酒（可选） |
| 烹饪时间 | 约15-20分钟 |
| 难度等级 | ★★☆（适合初学者） |
| 口味特点 | 清爽鲜香，豆腐滑嫩，虾仁弹牙 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、钙质、维生素B族，有助于增强体质 |
| 适用人群 | 全年龄段，尤其适合儿童、孕妇及老年人 |
| 注意事项 | 豆腐易碎，煮时动作要轻；虾仁不宜久煮，以免变老 |
三、制作步骤简述
1. 准备食材：虾仁去壳去线，豆腐切小块，鸡蛋打散。
2. 焯水处理：豆腐放入沸水中稍煮片刻，去除豆腥味。
3. 炒香底料：热锅凉油，加入虾仁翻炒至变色，加少许料酒去腥。
4. 加水煮开：倒入适量清水或高汤，煮沸后加入豆腐。
5. 勾芡收汁：用淀粉水勾芡，使汤汁浓稠。
6. 加入蛋液：缓缓倒入鸡蛋液，搅拌均匀。
7. 调味出锅：加盐、胡椒粉、生抽调味，撒上葱花，淋几滴香油即可。
四、结语
虾仁豆腐羹不仅制作简便，而且营养均衡，是一道非常适合家庭日常食用的汤品。通过合理搭配食材和掌握火候，能够轻松做出一碗美味又健康的虾仁豆腐羹。无论是作为早餐、晚餐还是下午茶，都是不错的选择。
