在众多传统美食中，肉馅豆卷一直深受大家的喜爱。它外皮软糯、内馅鲜香，既有豆制品的清香，又有肉末的浓郁，口感层次丰富，非常适合家庭制作。今天就来分享一份肉馅豆卷的做法，让你在家也能轻松做出地道美味。
一、准备材料
- 黄豆皮（干）：100克
- 猪肉末：200克（肥瘦比例3:7为佳）
- 葱姜末：适量
- 生抽：1勺
- 老抽：半勺（上色用）
- 料酒：1勺
- 盐：适量
- 白胡椒粉：少许
- 食用油：适量
- 清水：适量
二、制作步骤
1. 泡发豆皮
将干黄豆皮放入清水中浸泡约2小时，直到变软、有弹性。泡好后捞出，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
> 小贴士：如果时间紧张，也可以用热水快速泡发，但要注意不要泡得太烂。
2. 调制肉馅
将猪肉末放入碗中，加入葱姜末、生抽、老抽、料酒、盐和白胡椒粉，搅拌均匀。可以多搅拌几分钟，让肉馅更紧实入味。
3. 包制豆卷
取一张泡好的豆皮，平铺在案板上。在豆皮的一端放上适量肉馅，注意不要放太多，以免包不紧。然后从一端卷起，边卷边压紧，确保肉馅被完全包裹。
> 提示：豆皮比较薄，卷的时候要小心别弄破，如果太干的话可以稍微刷点水或油。
4. 煮制豆卷
锅中加适量清水，烧开后放入包好的豆卷，小火煮约5-8分钟，直到豆卷浮起，表面变得柔软有弹性即可捞出。
5. 炒制调味（可选）
如果你喜欢更香一些的口感，可以在炒锅中加少许油，将煮好的豆卷轻轻煎一下，再加入适量的酱油、糖、蒜末等调料翻炒均匀，味道更浓郁。
三、小贴士
- 豆皮可以选择新鲜的，也可以用干的，根据个人喜好选择。
- 肉馅可以根据口味换成鸡肉、虾仁等，做成不同风味的豆卷。
- 如果喜欢辣味，可以在肉馅中加入少量辣椒粉或剁碎的辣椒。
四、成品特点
肉馅豆卷外皮柔韧，内馅鲜嫩多汁，搭配简单的调料就能吃出满满的幸福感。无论是作为主食还是配菜，都非常适合家庭日常食用。
结语：
肉馅豆卷不仅做法简单，而且营养丰富，是一道非常接地气的家常菜。掌握了这道菜的做法，你就可以随时在家做给家人品尝，享受健康又美味的饮食生活。快动手试试吧！
