罗宋汤，又名红菜汤，是一道源自东欧地区的传统美食，以其浓郁的口感和丰富的营养深受喜爱。这道汤品不仅味道鲜美，而且在寒冷的季节里能给人带来温暖与满足。今天，我们就来分享一道经典的罗宋汤做法，让你在家也能轻松做出地道风味。
材料准备：
- 红菜（甜菜根） 200克
- 土豆 1个
- 胡萝卜 1根
- 洋葱 半个
- 大蒜 2瓣
- 番茄酱 2大勺
- 鸡肉或牛肉高汤 500毫升
- 盐、黑胡椒、香叶、百里香适量
- 黄油或橄榄油 少许
做法步骤：
1. 处理食材
红菜洗净后去皮切块，土豆和胡萝卜也切成小块，洋葱切丁，大蒜剁碎备用。
2. 炒香底料
在锅中加入少量黄油或橄榄油，放入洋葱丁和大蒜炒香，再加入胡萝卜丁翻炒几分钟。
3. 加入红菜和番茄酱
将红菜块倒入锅中，翻炒片刻后加入番茄酱，搅拌均匀，让红菜充分吸收酱汁的香味。
4. 炖煮汤底
倒入高汤，水量以刚好没过食材为宜。加入香叶和百里香，用中小火慢慢炖煮约20分钟。
5. 加入土豆
待红菜变软后，加入土豆块继续炖煮10分钟左右，直到土豆熟透。
6. 调味收尾
根据个人口味加入适量盐和黑胡椒，搅拌均匀即可关火。
7. 装盘享用
热腾腾的罗宋汤盛入碗中，可以搭配面包或酸奶一起食用，风味更佳。
小贴士：
- 如果喜欢更浓郁的口感，可以在炖煮过程中加入少许奶油或酸奶。
- 红菜本身带有天然的甜味，所以番茄酱的用量可以根据个人喜好调整。
- 若使用牛肉高汤，汤的味道会更加醇厚，适合喜欢重口味的朋友。
罗宋汤不仅是一道美味的汤品，更是家的温暖象征。通过简单的食材和耐心的炖煮，你就能在家中复刻出这道经典菜肴。无论是冬日的晚餐还是朋友聚会，它都能为你带来满满的幸福感。快动手试试吧！
