在日常生活中，一道简单又美味的木耳炒肉总能给人带来满足感。这道菜色香味俱佳，营养丰富，非常适合忙碌的工作日或是想要轻松享受美食的时候。接下来，就让我们一起学习如何制作这道经典的家常菜肴。
首先，我们需要准备以下食材：
- 干木耳：适量（根据人数调整）
- 猪肉：适量（建议选择五花肉或瘦肉，口感更佳）
- 青椒：一个（可选，增加色彩和风味）
- 大蒜：几瓣
- 生姜：一小块
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 白糖：少许
- 料酒：适量
- 淀粉：少许
- 食用油：适量
步骤如下：
1. 泡发木耳：将干木耳放入清水中浸泡约30分钟，直至完全泡发。然后用清水冲洗干净，撕成小朵备用。
2. 处理猪肉：将猪肉切成薄片，加入少许盐、酱油、料酒和淀粉，腌制15分钟左右，使其更加入味。
3. 准备配料：大蒜切片，生姜切丝，青椒切块备用。
4. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热后放入腌好的肉片翻炒至变色，捞出备用。
5. 爆香调料：在同一锅中留底油，放入蒜片和姜丝爆香。
6. 翻炒木耳：加入泡发好的木耳，快速翻炒均匀。
7. 混合食材：将之前炒好的肉片重新倒入锅中，与木耳一起翻炒。
8. 调味收汁：加入适量的酱油、白糖和少许清水，继续翻炒均匀，最后根据个人口味加盐调味。
9. 完成装盘：如果喜欢的话，可以加入青椒块稍微翻炒几下，即可关火盛盘。
这道木耳炒肉不仅操作简便，而且营养均衡，木耳富含膳食纤维，有助于促进消化；而猪肉则提供了丰富的蛋白质。搭配上适当的调味料，使得整道菜既有层次感又不失家常风味。
无论是作为家庭聚餐的一道主菜，还是一个人的简餐，木耳炒肉都能满足你的味蕾需求。快试试吧！
