自制牛肉干是一种既健康又美味的小零食，尤其适合喜欢动手的朋友。使用烤箱制作牛肉干不仅简单方便，还能更好地控制食材和调味料的比例，确保每一口都充满家的味道。下面，就让我们一起来学习如何用烤箱制作美味的牛肉干吧！
所需材料：
- 牛肉（建议选用牛里脊或牛腱子）500克
- 生抽 3汤匙
- 老抽 1汤匙
- 细砂糖 2茶匙
- 盐 适量
- 黑胡椒粉 适量
- 辣椒粉（可选）1茶匙
- 香油 1茶匙
- 料酒 2汤匙
制作步骤：
第一步：准备牛肉
1. 将牛肉清洗干净后，放入清水中浸泡约1小时，去除血水。
2. 将牛肉切成厚度约为3毫米的薄片，尽量保持大小均匀以便于烘烤。
第二步：腌制牛肉
1. 在一个大碗中，加入生抽、老抽、细砂糖、盐、黑胡椒粉、辣椒粉（如果喜欢辣味的话）、香油和料酒，搅拌均匀制成腌料。
2. 将切好的牛肉片放入腌料中，用手抓匀，让每一片牛肉都能充分吸收调料的味道。
3. 将腌制好的牛肉盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制至少4小时，最好能腌制过夜，这样更入味。
第三步：烘烤牛肉
1. 将腌制好的牛肉片取出，平铺在烤盘上，注意不要重叠。
2. 预热烤箱至160℃。
3. 将烤盘放入预热好的烤箱中层，上下火烘烤约30分钟。期间可以翻面一次，以保证两面都能均匀受热。
4. 烘烤完成后，将牛肉取出稍微放凉，再放入烤箱继续低温烘烤10-15分钟，直至牛肉完全干燥且表面微微焦黄。
第四步：冷却与保存
1. 将烤好的牛肉干从烤箱中取出，放置在通风处自然冷却。
2. 冷却后的牛肉干可以用密封袋或密封罐装好，存放在阴凉干燥的地方，随吃随取。
小贴士：
- 如果喜欢更香脆的口感，可以在最后一步再次提高烤箱温度至180℃，快速烘烤几分钟。
- 腌制时间越长，牛肉干的味道会越浓郁，所以建议尽量提前腌制。
- 可根据个人口味调整辣椒粉和黑胡椒粉的用量，喜欢甜味的也可以适当增加糖分。
用这种方法制作的牛肉干，不仅口感劲道，而且香味十足，非常适合当作日常的小零食或是朋友聚会时的美味分享。自己动手做的牛肉干，既安全又卫生，家人吃得也更放心。快试试吧！
