琥珀核桃仁是一道香甜可口的小零食，外层晶莹剔透，如同琥珀一般，吃起来酥脆香甜，特别适合当作下午茶的点心或招待客人时的小食。制作起来并不复杂，只需要一些简单的食材和步骤，就能轻松在家完成。接下来就教大家如何做出美味的家常琥珀核桃仁。
所需材料：
- 核桃仁：200克
- 白糖：80克（根据个人口味可适当调整）
- 清水：适量
- 植物油：少许
制作步骤：
1. 准备核桃仁
首先将核桃仁准备好，可以购买现成的核桃仁，也可以自己剥壳取肉。如果核桃仁表面有些许苦涩，可以用热水稍微焯一下去涩，然后捞出沥干水分备用。
2. 熬制糖浆
在锅中加入白糖和少量清水（大约为白糖的一半），开小火慢慢加热。期间不要搅拌，只需轻轻晃动锅子让糖均匀受热即可。当糖浆开始变色并呈现浅黄色时，可以转中火继续加热，直到糖浆变成金黄色，此时关火。
3. 拌入核桃仁
将沥干的核桃仁迅速倒入锅中，快速翻炒均匀，使每颗核桃仁都裹上糖浆。这个过程需要动作快，避免核桃仁被糖浆烫糊。
4. 冷却定型
翻炒均匀后，将核桃仁平铺在铺有烘焙纸的盘子上，尽量摊开，防止粘连。待其自然冷却后，糖浆就会凝固成琥珀状，变得晶莹剔透。
5. 装罐保存
冷却后的琥珀核桃仁可以直接食用，也可以密封装罐，存放在干燥通风的地方，随吃随取。
小贴士：
- 在熬糖浆的过程中，一定要控制好火候，避免糖浆过焦发苦。
- 如果喜欢更丰富的口感，可以在最后撒上一些芝麻或者椰蓉增加风味。
- 做好的琥珀核桃仁不仅味道绝佳，还富含不饱和脂肪酸，是一种健康的零食选择。
这样一道简单又美味的家常琥珀核桃仁就完成了！无论是自己享用还是分享给家人朋友，都是极佳的选择。快试试吧，让你的味蕾感受这份甜蜜的惊喜！
