在忙碌的生活节奏中，一顿简单又美味的家常菜总能让人倍感幸福。今天就来分享一道色香味俱全的家常菜——麻辣虾球的做法。这道菜不仅制作过程简便，而且味道鲜美，非常适合家庭聚餐或日常饮食。
首先，准备好所需食材。新鲜的大虾是这道菜的灵魂，建议选择个头适中的基围虾或者草虾，去壳后保留虾线，这样既能保证口感，又能避免影响食欲。此外，还需要准备一些辅料，比如干辣椒、花椒、葱姜蒜等调味品，以及适量的盐、糖和料酒。
接下来是关键的烹饪步骤。将处理好的虾仁放入碗中，加入少许盐、料酒和淀粉，轻轻拌匀腌制10分钟，让虾肉更加嫩滑入味。与此同时，将干辣椒剪成小段，与花椒一起用温油炸香，待辣椒变得酥脆时捞出备用。接着，在锅中倒入适量食用油，加热至五成热时，下入腌制好的虾仁快速翻炒，直至虾仁变色并完全熟透。
最后一步是调味收尾。将炸好的辣椒和花椒撒入锅中，再加入切好的葱姜蒜末，快速翻炒几下，使调料的味道充分渗透到虾仁中。根据个人口味调整盐分，并加入少量白糖提鲜，最后淋上一点香油增香，即可出锅装盘。
这道麻辣虾球色泽红亮，香气扑鼻，每一口都能感受到虾肉的弹牙与麻辣的刺激交织在一起，令人回味无穷。无论是搭配米饭还是单独享用，都是一道不可错过的美味佳肴。快动手试试吧！
