在忙碌的生活里，偶尔也需要一些简单又美味的小吃来慰藉疲惫的心灵。今天给大家分享一道既营养又容易上手的家常美食——糯米鸡蛋饼。这道点心外酥内软，咸香适口，无论是早餐还是下午茶时间都很适合享用。
准备材料：
- 糯米粉 200克
- 鸡蛋 3个
- 温水 适量（约400毫升）
- 盐 少许
- 白糖 1勺（可选）
- 油 适量（用于煎制）
制作步骤：
第一步：调制面糊
将糯米粉放入大碗中，慢慢加入温水并搅拌均匀。如果喜欢甜味，可以加入一勺白糖；若偏爱咸鲜口味，则撒入少许盐。接着打入三个鸡蛋，继续搅拌至无颗粒状，形成顺滑的面糊。
第二步：静置醒发
将调好的面糊盖上保鲜膜或湿布，放置在一旁静置大约15分钟。这样可以让糯米粉充分吸收水分，使成品更加松软。
第三步：预热锅具
平底锅刷一层薄油，开中小火加热。当锅底微微发热时，即可开始煎制。
第四步：煎制饼皮
用勺子舀取适量面糊倒入锅中，迅速摊成圆形薄片。注意控制好火候，避免过猛导致底部焦黑而内部未熟。待一面金黄定型后翻面，另一面同样煎至呈现金黄色即可出锅。
第五步：装盘享用
将煎好的糯米鸡蛋饼盛放在盘子里，趁热食用味道最佳。如果想增加风味，还可以搭配辣椒酱、番茄沙司或者自制酱料一起品尝。
小贴士：
1. 水量掌握：加水时一定要分次少量添加，防止一次性倒太多导致面糊太稀。
2. 火候控制：全程保持中小火慢煎，确保内外都熟透且口感细腻。
3. 创意变化：除了原味版本，也可以尝试加入葱花、虾米等配料，让这道饼更具层次感和风味。
这道糯米鸡蛋饼不仅制作简便快捷，而且富含蛋白质与膳食纤维，是一道老少皆宜的家庭佳肴。快动手试试吧，相信家人一定会被它的香气吸引，忍不住多吃几块哦！
