海菜凉粉是一道清凉爽口的夏日美食，尤其适合在炎热的天气里享用。这道菜不仅味道鲜美，还富含营养，是许多人喜爱的家常小菜之一。接下来，就让我们一起来学习如何制作这道美味的海菜凉粉吧！
所需食材：
- 干海菜：适量（根据个人口味调整）
- 凉粉：一包（或自制凉粉）
- 蒜末：适量
- 香葱：适量
- 辣椒油：适量（可选）
- 生抽：适量
- 醋：适量
- 白糖：少许
- 盐：适量
- 清水：适量
制作步骤：
1. 准备干海菜
将干海菜放入清水中浸泡约30分钟，直至完全泡发。期间可以多次换水，确保海菜干净无杂质。泡发后的海菜体积会膨胀很多，所以不需要太多。
2. 处理凉粉
如果使用现成的凉粉，将其切成条状备用；如果自己制作凉粉，则需要提前准备好。切好的凉粉放入碗中，加入少量清水防止粘连。
3. 调制酱汁
在一个小碗中，加入蒜末、香葱末、生抽、醋、辣椒油（根据个人喜好添加）、白糖和盐，搅拌均匀，制成调味酱汁。
4. 焯烫海菜
锅中烧开水，将泡发好的海菜放入锅中快速焯烫一下，捞出后过冷水，保持海菜的脆嫩口感。
5. 混合食材
将焯好水的海菜与凉粉放入一个大碗中，倒入调好的酱汁，轻轻拌匀。
6. 装盘上桌
最后将拌好的海菜凉粉装盘，即可端上餐桌享用啦！
小贴士：
- 海菜本身带有咸味，因此在调酱汁时可以根据实际情况减少盐的用量。
- 如果喜欢更加丰富的口感，还可以加入一些黄瓜丝或者胡萝卜丝作为配菜。
- 辣椒油的量可以根据个人喜好自由调整，喜欢辣的朋友可以多放一些哦！
这道海菜凉粉简单易做，清爽开胃，非常适合家庭聚餐或是朋友聚会时作为一道健康又美味的凉菜。快来试试吧，相信你也能轻松做出一道令人满意的海菜凉粉！
