在家中制作美味的小吃不仅能够节省外出用餐的开支，还能确保食材的新鲜与卫生。今天，我将为大家分享一道简单易学又美味可口的小吃——自制牙签鸡肉。
准备材料：
- 鸡胸肉或鸡腿肉 300克
- 牙签若干
- 盐 适量
- 黑胡椒粉 适量
- 生抽 1汤匙
- 老抽 半汤匙
- 料酒 1汤匙
- 白糖 少许
- 淀粉 1汤匙
- 食用油 适量
步骤：
1. 将鸡胸肉清洗干净后切成小块，大小以能轻松穿入牙签为宜。
2. 在切好的鸡肉中加入盐、黑胡椒粉、生抽、老抽、料酒和白糖，搅拌均匀，腌制大约20分钟，让鸡肉充分吸收调料的味道。
3. 腌制好的鸡肉加入淀粉，再次拌匀，这样可以让鸡肉表面裹上一层薄薄的淀粉，炸出来的口感更佳。
4. 取一根牙签，将腌制好的鸡肉块逐一串起，注意不要串得太紧，以免影响受热均匀。
5. 烧热锅中的食用油，待油温升至五成热时，放入串好的鸡肉，用中小火慢慢炸至金黄色。
6. 炸好后捞出沥干油分，即可装盘享用。
这道自制牙签鸡肉外酥里嫩，香气四溢，非常适合当作家庭聚会时的小零食或者下酒菜。希望你们喜欢这个简单的食谱，快动手试试吧！
