武陟油茶，是河南省焦作市武陟县的一种传统特色小吃，以其独特的风味和丰富的营养深受人们喜爱。它不仅是一种美食，更承载着浓厚的地方文化气息。今天，我们就来详细介绍一下武陟油茶的制作方法。
所需食材
- 面粉：500克
- 羊肉（或牛肉）：200克
- 大葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 辣椒粉：适量
- 花椒粉：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 香油：适量
- 清水：适量
制作步骤
1. 准备材料
将羊肉切成小块，大葱切段，姜蒜切末备用。面粉放入一个大碗中，慢慢加入清水搅拌成糊状，静置待用。
2. 炒制肉料
锅中倒入适量香油，加热后放入切好的羊肉块翻炒至变色。接着加入葱段、姜末和蒜末继续翻炒，直至香味四溢。
3. 调味
在炒好的肉料中加入酱油、盐、辣椒粉和花椒粉，根据个人口味调整用量，充分搅拌均匀。
4. 熬制油茶
将调好的面糊缓缓倒入锅中，边倒边搅拌，防止结块。用中小火慢慢熬煮，期间要不断搅拌，以免糊底。当油茶变得浓稠时即可关火。
5. 装盘享用
将熬好的武陟油茶盛入碗中，可根据喜好撒上一些葱花或者香菜点缀增香。一碗热腾腾的武陟油茶就做好了！
小贴士
- 炒肉时火候不宜过大，以免肉质变老。
- 面糊的浓度可以根据个人口感进行调整，喜欢浓稠一点可以多放些面粉。
- 如果不喜欢吃辣，可以减少辣椒粉的用量，甚至不加。
武陟油茶不仅味道鲜美，而且富含蛋白质和多种维生素，是一道既健康又美味的传统小吃。无论是早餐还是夜宵，都值得一试！希望这篇详细的介绍能帮助大家在家也能轻松制作出地道的武陟油茶。
