自制豆腐脑的做法 🍳🥛
发布时间：2025-03-13 17:59:28来源：
💕 前言
豆腐脑是一道简单又美味的传统小吃，口感嫩滑，营养丰富。自己在家制作不仅卫生安全，还能根据个人口味调整甜咸，简直是早餐或下午茶的完美选择！今天就来教大家如何轻松做出一碗地道的豆腐脑吧！
📝 材料准备
- 黄豆 100克
- 清水 适量
- 石膏粉（或葡萄糖酸内酯）5克
- 生抽、香油、葱花、榨菜等调料
🌟 步骤详解
1️⃣ 泡黄豆：提前将黄豆浸泡4小时以上，直至豆子充分吸水膨胀。
2️⃣ 打豆浆：用豆浆机将泡好的黄豆和清水按比例混合，打成细腻的豆浆。
3️⃣ 煮豆浆：将豆浆倒入锅中加热至沸腾，边煮边搅拌防止糊底，煮好后静置几分钟冷却到80℃左右。
4️⃣ 点豆腐脑：按照说明将石膏粉或葡萄糖酸内酯溶于少量水中，缓缓倒入豆浆中，轻轻搅拌均匀后静置15分钟即可凝固。
5️⃣ 调味享用：加入生抽、香油、葱花、榨菜等配料，一碗热腾腾的豆腐脑就完成啦！
🎉 小贴士
- 如果喜欢甜口，可以加入红糖水代替咸味调料哦！
- 豆浆过滤得越细，豆腐脑口感越顺滑。
快试试吧，享受DIY的乐趣！😋✨
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