家常淹蒜苔的做法大全 🌿✨
发布时间：2025-03-13 08:24:18来源：
一、腌制前的准备 🥒
首先，挑选新鲜的蒜苔是关键。选择颜色鲜绿、质地脆嫩的蒜苔最为理想。将蒜苔清洗干净后，去掉两端的老茎部分，然后切成适当长度的小段。接着用盐水浸泡约15分钟，这样不仅能去除表面的杂质，还能让蒜苔更加入味。
二、腌制步骤 🍃
将泡好的蒜苔捞出沥干水分，放入干净无油的大碗中。加入适量食盐和糖，搅拌均匀后静置半小时，使其充分出水。随后加入切好的姜片、蒜末以及辣椒段，再倒入少许酱油和香醋调味。最后，用手或筷子轻轻拌匀，确保每根蒜苔都裹上调料。
三、密封保存 🗂️
将调好味的蒜苔装进事先消毒过的玻璃瓶中，尽量压实，避免空气残留。盖紧瓶盖后放置于阴凉通风处发酵两到三天即可食用。期间可偶尔打开瓶盖放气，防止因气体积聚导致爆裂。
这道家常腌蒜苔酸甜适口，既可作为下饭菜，又适合当零食享用，快来试试吧！😋
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