羊蝎子怎么做 🦞
发布时间：2025-03-11 09:04:33来源：
羊蝎子是中国北方地区非常受欢迎的一种美食，尤其在北京、河北等地更为常见。羊蝎子其实是羊脊椎骨的一部分，因其形状像蝎子而得名。它肉质鲜美，营养丰富，是冬季进补的好选择。
准备材料：
- 羊蝎子 1000克
- 生姜几片
- 大葱一根
- 八角两颗
- 香叶几片
- 老抽、生抽适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 清水足够
制作步骤：
1. 清洗：首先将羊蝎子用清水冲洗干净，去除血水。
2. 焯水：将洗净的羊蝎子放入冷水中，加入一些料酒和几片生姜，大火煮沸后撇去浮沫，再煮约5分钟，捞出用冷水冲洗干净。
3. 炖煮：锅中重新加水，放入羊蝎子，加入生姜、大葱、八角和香叶，大火烧开后转小火慢炖1.5小时左右。
4. 调味：加入适量的老抽调色，生抽调味，根据个人口味加盐，继续炖煮30分钟左右，让味道更加浓郁。
5. 完成：待汤汁收浓，羊肉软烂即可出锅。
羊蝎子不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道适合全家人共享的美味佳肴。👨🍳🍲
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