正宗油焖茄子的做法 🍆👨🍳
发布时间：2025-03-09 23:18:28来源：
油焖茄子是一道非常受欢迎的传统美食，它的味道鲜美，口感软糯，非常适合搭配米饭食用。今天就来教大家如何做出一道色香味俱佳的油焖茄子吧！
准备材料：
- 茄子 2个
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 青红椒 各一个（可选）
- 生抽 适量
- 老抽 少许（上色用）
- 糖 适量
- 盐 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
制作步骤：
1. 准备茄子：首先将茄子洗净，切成条状或块状，放入盆中加少许盐腌制10分钟，然后挤干水分备用。
2. 炒香调料：锅中倒入适量食用油，加入切好的生姜和大蒜片，小火炒至出香味。
3. 炒茄子：接着放入茄子，大火快速翻炒至表面略微变色，加入生抽、老抽调色调味，继续翻炒均匀。
4. 调味收汁：加入适量水，盖上锅盖，中小火焖煮约5-8分钟，待茄子软烂后，加入糖和盐调味，再用水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。
5. 装盘：最后撒上切好的青红椒丝增色，即可出锅装盘啦！一道美味的油焖茄子就完成啦！
快来试试这道家常菜，给你的餐桌增添一抹亮色吧！记得配上一碗热腾腾的白米饭，享受美好的用餐时光哦！🍽️
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