芥末墩
发布时间：2025-03-08 15:30:07来源：
在北京的冬日里，有一种特别的美食——芥末墩，它不仅仅是一种食物，更是一份对传统的怀念和对味蕾的挑战。这道菜主要由大白菜经过腌制而成，外层包裹着一层厚厚的芥末酱，既保留了大白菜的清甜，又加入了芥末的辛辣，形成了一种独特的口感体验。
制作芥末墩的过程并不复杂，但需要耐心和细致。首先，选择新鲜的大白菜，洗净后切成适当的大小，然后进行腌制，这个过程可以去除多余的水分，让白菜更加脆嫩。接着，将调好的芥末酱均匀地涂抹在每一片白菜上，最后将其层层叠放，压紧，放置一段时间，让味道充分融合。
这道菜不仅适合家庭聚餐时作为一道开胃菜，也是冬季聚会时的一道特色佳肴。芥末墩的独特风味，让人在寒冷的季节里也能感受到一种别样的温暖与活力。
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